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Wir buken Schwäbisches Hutzelbrot
in der Lehrküche der Lindenhof-Villa in Blaustein-Herrlingen
nach altem schwäbischen Backrezept, das wir schon 2016
recherchiert hatten, bereiteten wir wieder unser
traditionelles Hutzelbrot:
Hutzeln (getrocknete Birnen), Dörrpflaumen und Korinthen wurden
schon vor 2 Tagen - getrennt - in Trollinger eingeweicht und heute
in 3 Töpfen unterschiedlich intensiv eingeköchelt.
Dann mischten und kneteten wir den Teig, formten 2 Dutzend
Laibe à 500 g und buken sie in den 4 Öfen der Lehrküche aus.
Neu war heute das Steinzeit-"Hutzelbrot", für das wir
Trockenfrüchte (hauptsächlich Äpfel) getrennt köchelten, um es
morgen (Sonntag, 9. Dez.) im original nachgebauten Lehmofen des
Blausteiner Steinzeit-Dorfs auszubacken.
Fotoalbum
Rezept Hutzelbrot
Die Hutzelbrot-Geschichte
The Hutzelbrot Story
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