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Kochwerkstatt und Workshops

Die Kochwerkstatt der Donauküche e.V. ist unser Experimentierraum, also - in der Sprache der Wissenschaft - unser Labor, in dem wir recherchieren, unsere Konzepte entwickeln, uns mit Menschen entlang der Donau austauschen, um konkrete Kochveranstaltungen - unsere Workshops - zu verabreden und gemeinsam zu planen. Die Kochwerkstatt der Donauküche e.V. ist also eine virtuelle Küche, in der unsere und die Ideen unserer Freunde und Gäste zur Realität köcheln.
Die Workshops der Donauküche e.V. sind dann diese "reale Küche", bisher (und auch künftig) häufig die Küche im Ulmer "Haus der Begegnung", die Küche in der Lindenhof Villa in Blaustein-Herrlingen, aber auch z.B. die Bühne des Weindorfs beim Donaufest oder die Außenküche mit Grill im Lautertal, und für die Zukunft streben wir Workshops entlang der Donau an.

Termine 2021

Der erneute Lockdown im Winter 20/21 machte unsere Planung für 2021 obsolet. Die Donauküche stellt ihre Kochwerkstatt notgedrungen bis auf weiteres ein.

Termine 2020

Die Corona-Pandemie hat unseren Terminplan für 2020 weitgehend obsolet gemacht. Wir mussten komplett stornieren:
14. März: Traditionelle Fastengerichte entlang der Donau
9. Mai: Ulmer Spargel in aller Welt
Und dann wurde (schon im April) auch das Donaufest abgesagt, wo wir uns mit Partnern aus den Donauländern eigentlich breit hätten präsentieren wollen.
19. September: unser "Heuriger", als größeres Event mit dem "Haus der Donau" im Innenhof der "Krone" - leider auch storniert.
Und da wir seit Mitte Oktober in ganz Deutschland steigende Corona-Fallzahlen haben, ist die Schulküche der Lindenhof-Villa in Herrlingen bis Jahresende geschlossen. So können also auch wir bis Jahresende keinen Workshop mehr machen.
Aber ein wenig konnten wir uns doch zeigen:

Do, 2. Juli in der Lehrküche der Lindenhof Villa in Blaustein-Herrlingen:
Als Ersatz für unser Schaukochen auf dem (wegen Corona abgesagten) Donaufest 2020 zeichnete regioTV auf, wie wir die Fischsuppe nach Art der Fischküche von Baja zubereiten. Gesendet im regioTV Journal am 6. Juli. Hier zur regioTV Mediathek.
Fr, 31. Juli unseren traditionellen Workshop "Wursten" führten wir in kleiner Besetzung im Bermaringer Schlachthäusle durch und produzierten unsere Donau-Wurstsorten, wie schon so oft. Die Würste wurden verteilt oder im TK konserviert; und ein paar Würstle wurden am darauf folgenden Sa, 1. Aug, im kleinen Kreis im Lautertal gegrillt.
Anmelden zu unseren Koch-Workshops: per Email an Sigi Körner.
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2020-07-17
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Texte
Flyer Fliegende Donauküche (Handzettel)
Spiegel Die Donauküche stellt sich vor
Donauküche Donauküche-Kochwerkstatt: was wir wollen.
Donau-Kulinarik Konzept und Netzwerk der Donau-Kulinarik (3. Aufl. 4.8.2018)
Workshops Internationale Workshops der Donau-Kulinarik (1. Aufl. 5.2.2019)
Rezepte Rezeptsammlung
Historie
Rückschau kulinarische Rückschau auf unsere Workshops