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Bulgarien: Kalte Gurkensuppe
(Tarator)
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für 4 Portionen:
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Anrichten
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500 g
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Gurken
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3 EL
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Olivenöl
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30 g
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Walnusskerne, fein gehackt
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4
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Dillzweiglein
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1/2 Bd
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Dill, fein gehackt
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Walnusskerne, halbiert
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2
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Knoblauchzehen, fein gehackt
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Gurkenscheiben
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400 ml
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Joghurt aus dem türkischen Laden
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Zitronensaft
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Salz, Pfeffer
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Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und fein raspeln.
Alle Zutaten mixen und 2 h gekühlt ziehen lassen.
Anrichten:
Olivenöl unter die Suppe schlagen, Suppe in Schalen füllen,
mit Gurkenscheibe, Walnusskernen und Dillzweig garnieren.
(Sigi Körner)
zum Originalrezept
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