Amuse
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Lauch-Quiche, Quitten-Quiche
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Suppe
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Rotkraut-Bouillon mit
Meerrettich-Dill-Nocken
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Zwischengang
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Feines vom Lamm im Spitzkohlblatt mit marinierter Rote Bete
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Hauptgang
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Vom Angusrind aus dem Donaumoos:
Hochrippe im Salzmantel gegart, Nierenzapfen, dazu
Kartoffel-Kräuterstampf und
herbstliche Gemüse-Genüsse
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Dessert
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Zwetschgen in Lemberger,
Walnussparfait,
Albecker Birnen im Weissweinsud
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Weine
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Weingut Schäffer, Escherndorf, Mainfranken:
- Silvaner, 2013
Weingut Koepfer, Staufen-Grunern, Markgräfler Land:
- Grunerner Altenberg, grauer Burgunder, 2013
- Kirchhofener Höllhagen, Spätburgunder, 2012
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Bilder
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Picasa-Fotoalbum
(Zugang: Benutzername = "Donaukochwerkstatt",
Passwort: die Anfangsbuchstaben der Vornamen der 7 Gründungsmitglieder
der "Donauküche e.V.", in alphabetischer Reihenfolge, Kleinschrift.)
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Aufruf
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vom 18. Sept. 2015:
Kochwerkstatt im "ulmer flieger"
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