Terra-Madre-Stammtisch am 8. Dezember 2014 im Landgasthof Zahn in Unterelchingen.

„Heimische Erzeugnisse in der lokalen Gastronomie“ – Wunsch und Wirklichkeit

am 10. Dezember feierte das internationale Slow-Food-Netzwerk wieder den Terra Madre Tag, das internationale Slow-Food-Fest zu Ehren des lokalen Essens. Unser letzter Stammtisch in diesem Jahr war unser Conviviumsfest zum Terra-Madre-Tag. Heimische Gerichte aus Erzeugnissen der Region wünschen wir uns in der lokalen Gastronomie. Können unsere Wünsche erfüllt werden? Lassen sich unsere Idealvorstellungen in der jeweiligen betrieblichen Praxis umsetzen? Darüber haben wir mit den Brüdern Zahn am Stammtisch geredet. Sie gaben uns einen Einblick in ihre Arbeit, und wir konnten dabei ihre Küche aus der Region geniessen.

Daniel Zahn erläutert uns seine Speisekarte

Artikel von Barbara Hinzpeter in der SÜDWEST PRESSE vom 12.12.2014
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